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FISCHVORSPEISEN
Probieren Sie unsere meisterhaften Kreationen, die die Fülle des Meeres in seiner höchsten Form präsentieren. Erleben Sie die Essenz des Essens vom Meer bis zum Tisch, während Sie die reinen, unverfälschten Aromen unseres täglichen Fangs genießen.Gallega Octopus, italienische Gourmet-Version
(6,8)
23,00 €
Carpaccio vom Fang des Tages, Meerfenchelmayonnaise und Seetang
(3,14)
21,00 €
Thunfisch-Tatar oder Fang des Tages, Fischeier, Petersilienöl und fermentierte Zitrone
(3)
23,00 €
Muschel-Gourmetsuppe
(3,5,6,8)
21,00 €
Gefüllter Büffelmozzarella, Rote-Garnelen-Tartar mit geräuchertem Salz und Orangenschale
(5,8,14)
24,00 €
Sashimi vom Fang des Tages...gegrillt
(3)
23,00 €
Rote Garnelen-Tartar, Burrata-Creme, mariniertes Eigelb
(2,5,8)
25,00 €
Tintenfisch-Carpaccio, Basilikumsauce und Stracciatella-Käse
(6,8)
22,00 €
Makrele, Mandeln und Orangen
(3,4,5,8)
22,00 €
VEGETARIER
Probieren Sie unsere köstliche Auswahl, die die frischesten saisonalen Produkte und lebendigen Aromen aus dem Garten zelebriert.Frühlings-Burrata
(8)
20,00 €
Parmigiana
(8)
18,00 €
Brokkoli-Trilogie
18,00 €
Vegan
Zwiebelomelett, Spargelmayonnaise und Artischockenchips
(2,8,10)
18,00 €
PASTA UND HAUPTGERICHTE
Genießen Sie mit unseren Hauptgerichten das Herzstück unserer Kochkunst.Krabbenravioli, Mascarpone und gepökelter Thunfisch Bottarga
(1,2,3,5,8,14)
35,00 €
Pasta mit Thunfischfleischbällchen
(1,2,3,14 )
29,00 €
Pasta „Cacio e Pepe“ mit Scampi und Garnelentatar und Trüffel
(1,2,4,5)
35,00 €
Bolognese... Pasta mit Oktopus- und Tintenfischragout, cremigen Kartoffeln und Scamorza-Käse
(1,2,3,5,6,8)
32,00 €
Pasta mit Pesto aus Schwarzkohl und Mandel
(1,4,7,8)
28,00 €
Fischfilet vom Fang des Tages, Muschelsauce und Pak Choi
(3,6)
30,00 €
Fischfiletgratin vom Fang des Tages, bedeckt mit Kartoffeln und serviert mit Fenchelcarpaccio und Orangensauce.
(1,3,4)
29,00 €
Fischfilet vom Fang des Tages mit Sauce Béarnaise aus Fischeiern und saisonalem Gemüse
(3,8)
31,00 €
Tintenfisch gefüllt mit Semmelbröseln, Rosinen und Pinienkernen, dazu gegrillter Radicchio.
(1,4,6)
29,00 €
Thunfisch-Tataki mit mediterraner Brunoise und Pantelleria-Salmoriglio-Sauce
(3,4,13,14)
30,00 €
VERKOSTUNGSMENÜ
Das Menü kostet 100 Euro pro Person und kann mit einer Weinprobe begleitet werden.
Die Weinprobe kann klassisch für 65 Euro pro Person oder vom Sommelier signiert für 95 Euro pro Person seinAMUSE-BOUCH
DAS MEER IN VIER ROHEN Häppchen:APPETIZER
- Rotbarbe Parmigiana
- Gereiftes Meer mit Verkostung von sizilianischem Grand Cru OlivenölWEITER
Pasta mit SeeigelnZUM ABSCHLUSS
Alles über Fisch,
von dem Sie nie gedacht hättenEIN SÜSSE ENDE
Kleines GebäckBEILAGEN
Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven
15,00 €
Vegan
Gourmet-Saisonsalat
(4,11)
15,00 €
Vegan
Sizilianische Omas Beilage
(9,14)
15,00 €
Vegan
NACHTISCH
Tiramisu
(1,2,8)
12,00 €
Erdbeer-Panna-Cotta in 3 Konsistenzen
(1,2,8)
12,00 €
Mandarinen-Käsekuchen
(1,2,8)
12,00 €
Veganes Tiramisu (glutenfrei)
(2,4,7)
13,00 €
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
Traubensorbet, Pantelleria Passito-Wein und seine Rosinen
(4)
12,00 €
Pistachio ice cream 3.0.. pistachio praline and pistachio cream
(4,7,8)
12,00 €
Ancora 1
Alle Gerichte werden mit unserem hausgemachten Brot serviert. Der Geschmack ändert sich jeden Tag. Könnte mit Rosmarin, Thymian, Kurkuma, Zwiebeln, Tintenfischtinte und Garnelen kombiniert werden
Der Outdoor-Service hat einen Aufpreis
1.Gluten - 2.Eier - 3.Fisch - 4.Nüsse - 5.Krebstiere - 6.Weichtiere - 7.Soja - 8.Milchprodukte - 9.Sellerie - 10.Pilze - 11.Senf - 12.Sesamsamen - 13 .Lupinen - 14.Bohnen - 15.Schwefeldioxid und Sulfite
Sozial
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