Speisekarte
FISCHVORSPEISEN
Probieren Sie unsere meisterhaften Kreationen, die die FĆ¼lle des Meeres in seiner hƶchsten Form prƤsentieren. Erleben Sie die Essenz des Essens vom Meer bis zum Tisch, wƤhrend Sie die reinen, unverfƤlschten Aromen unseres tƤglichen Fangs genieĆen.
Gallega Octopus, italienische Gourmet-Version
(6,8)
Wolfsbarsch-Carpaccio mit sizilianischem Olivenƶl und Grabensalz ...
(3,14)
Gelbschwanz-Sashimi und Teriyaki-Sauce...
(3,7,14)
Ceviche Amberjack mit Seeigeln
(3,14)
TintenfischfleischbƤllchen, Mayonnaise und Zitronentinte
(3,14)
GefĆ¼llter BĆ¼ffelmozzarella, Rote-Garnelen-Tartar mit gerƤuchertem Salz und Orangenschale
(5,8,14)
Tintenfisch-Carpaccio, Basilikumsauce und Stracciatella-KƤse
(6,8)
Bei niedriger Temperatur gegartes Fischfilet, serviert mit Burrata-KƤsecreme und āSpinat Accupatiā
(3,8)
Rotes Garnelen-Carpaccio, Burrata-Creme, mariniertes Eigelb und schwarzer SommertrĆ¼ffel
(2,5)
Fischscheibe mit ZucchiniblĆ¼tenblƤttern, Mango-Brunoise, roten Zwiebeln und Teriyaki-Sauce
(3,14)
GRĆNE STARTER
Probieren Sie unsere kƶstliche Auswahl, die die frischesten saisonalen Produkte und lebendigen Aromen aus dem Garten zelebriert.
Burrata, Auberginenkaviar, gelbe Tomatenmayonnaise und schwarze Olivenerde
(8)
Lasagne aus Zucchini, Kartoffeln, gerƤuchertem Scamorza-KƤse und Rote-Bete-Creme
(8)
FlĆ¼ssige āPizzaā: knuspriges Brot, Tomate, Basilikum, Burrata und Kapern
(1,8)
Parmigiana aus Auberginen, Tomatensauce und mallorquinischem KƤse ...
(8)
Vegane FleischbƤllchen, Kichererbsen und knackige Mandeln, Pfeffercreme und Mango-Mayonnaise
(1,4,10)
HAUPTGĆNGE
GenieĆen Sie mit unseren Hauptgerichten das HerzstĆ¼ck unserer Kochkunst.
Gnocchi mit Flusskrebscreme und Garnelensauce
(1,2,3,4,5)
Pasta mit Zucchini, Tintenfisch und Fischrogen
(1,2,3,6)
Pasta āCacio e Pepeā mit Scampi und Garnelentatar und TrĆ¼ffel
(1,2,4,5)
Pasta Aglio, Olio e Peperoncino mit hausgemachter Bottarga und Limette
Es ist ein Oktopusragout mit Kirschtomaten und Kartoffeln
(1,2,6)
Pasta mit Pesto Trapanese, Tomate, Knoblauch, Basilikum und Mandeln
(1,4)
GefĆ¼llter Tintenfisch, Semmelbrƶsel, Pinienkerne und Rosinen auf Kirschtomaten-Pizzaiola-Creme ...
(1,4)
Fischfiletgratin mit Mangomayonnaise, Ingwer und Regenbogensparge
(1,3)
Wolfsbarsch-Trilogie: Tartar, āAcqua Pazzaā, Grill
(3,4)
SpieĆ mit gegrilltem Oktopus, Kichererbsencreme und Zitronendressing
(6,14)
VERKOSTUNGSMENĆ (mindestens zwei Personen)
Beim 5-GƤnge-DegustationsmenĆ¼ dreht sich alles um rohen und gekochten Fisch, der vom KĆ¼chenchef ausgewƤhlt wird
BEILAGEN
Gourmet-Saisonsalat mit Dressingsauce
(4,9)
Aubergine mit Misopaste und karamellisierten Zwiebeln
(1,7,13)
Eintopf aus GemĆ¼se
Aubergine, Tomate, Sellerie, Paprika, Zwiebel, Mandeln
(4,7,9)
Gegrillter Radicchio, Pak-Choi-Ćl, Chili und Alioli
(4,7,9)
NACHTISCH
Tiramisu
(1,2,8)
TiramisĆ¹ mit Limoncello
(1,2,8,14)
Lakritz-Panna Cotta mit weiĆer Schokoladensauce
(1,2,8)
KƤsekuchen mit Karamell
(8,14)
Veganer Schokoladen-Budino, rote Beeren und Samen
(4)
Apfelkuchen mit Vanillecreme und Szechuanpfeffer
(4)
Alle Gerichte werden mit unserem hausgemachten Brot serviert. Der Geschmack ändert sich jeden Tag. Könnte mit Rosmarin, Thymian, Kurkuma, Zwiebeln, Tintenfischtinte und Garnelen kombiniert werden
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Der Outdoor-Service hat einen Aufpreis
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1.Gluten - 2.Eier - 3.Fisch - 4.Nüsse - 5.Krebstiere - 6.Weichtiere - 7.Soja - 8.Milchprodukte - 9.Sellerie - 10.Pilze - 11.Senf - 12.Sesamsamen - 13 .Lupinen - 14.Bohnen - 15.Schwefeldioxid und Sulfite
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