Speisekarte
FISCHVORSPEISEN
Probieren Sie unsere meisterhaften Kreationen, die die Fülle des Meeres in seiner höchsten Form präsentieren. Erleben Sie die Essenz des Essens vom Meer bis zum Tisch, während Sie die reinen, unverfälschten Aromen unseres täglichen Fangs genießen.
Gallega Octopus, italienische Gourmet-Version
(6,8)
Wolfsbarsch-Carpaccio mit sizilianischem Olivenöl und Grabensalz ...
(3,14)
Gelbschwanz-Sashimi und Teriyaki-Sauce...
(3,7,14)
Ceviche Amberjack mit Seeigeln
(3,14)
Tintenfischfleischbällchen, Mayonnaise und Zitronentinte
(3,14)
Gefüllter Büffelmozzarella, Rote-Garnelen-Tartar mit geräuchertem Salz und Orangenschale
(5,8,14)
Tintenfisch-Carpaccio, Basilikumsauce und Stracciatella-Käse
(6,8)
Bei niedriger Temperatur gegartes Fischfilet, serviert mit Burrata-Käsecreme und „Spinat Accupati“
(3,8)
Rotes Garnelen-Carpaccio, Burrata-Creme, mariniertes Eigelb und schwarzer Sommertrüffel
(2,5)
Fischscheibe mit Zucchiniblütenblättern, Mango-Brunoise, roten Zwiebeln und Teriyaki-Sauce
(3,14)
GRÃœNE STARTER
Probieren Sie unsere köstliche Auswahl, die die frischesten saisonalen Produkte und lebendigen Aromen aus dem Garten zelebriert.
Burrata, Auberginenkaviar, gelbe Tomatenmayonnaise und schwarze Olivenerde
(8)
Lasagne aus Zucchini, Kartoffeln, geräuchertem Scamorza-Käse und Rote-Bete-Creme
(8)
Flüssige „Pizza“: knuspriges Brot, Tomate, Basilikum, Burrata und Kapern
(1,8)
Parmigiana aus Auberginen, Tomatensauce und mallorquinischem Käse ...
(8)
Vegane Fleischbällchen, Kichererbsen und knackige Mandeln, Pfeffercreme und Mango-Mayonnaise
(1,4,10)
HAUPTGÄNGE
Genießen Sie mit unseren Hauptgerichten das Herzstück unserer Kochkunst.
Gnocchi mit Flusskrebscreme und Garnelensauce
(1,2,3,4,5)
Pasta mit Zucchini, Tintenfisch und Fischrogen
(1,2,3,6)
Pasta „Cacio e Pepe“ mit Scampi und Garnelentatar und Trüffel
(1,2,4,5)
Pasta Aglio, Olio e Peperoncino mit hausgemachter Bottarga und Limette
Es ist ein Oktopusragout mit Kirschtomaten und Kartoffeln
(1,2,6)
Pasta mit Pesto Trapanese, Tomate, Knoblauch, Basilikum und Mandeln
(1,4)
Gefüllter Tintenfisch, Semmelbrösel, Pinienkerne und Rosinen auf Kirschtomaten-Pizzaiola-Creme ...
(1,4)
Fischfiletgratin mit Mangomayonnaise, Ingwer und Regenbogensparge
(1,3)
Wolfsbarsch-Trilogie: Tartar, „Acqua Pazza“, Grill
(3,4)
Spieß mit gegrilltem Oktopus, Kichererbsencreme und Zitronendressing
(6,14)
VERKOSTUNGSMENÜ (mindestens zwei Personen)
Beim 5-Gänge-Degustationsmenü dreht sich alles um rohen und gekochten Fisch, der vom Küchenchef ausgewählt wird
BEILAGEN
Gourmet-Saisonsalat mit Dressingsauce
(4,9)
Aubergine mit Misopaste und karamellisierten Zwiebeln
(1,7,13)
Eintopf aus Gemüse
Aubergine, Tomate, Sellerie, Paprika, Zwiebel, Mandeln
(4,7,9)
Gegrillter Radicchio, Pak-Choi-Öl, Chili und Alioli
(4,7,9)
NACHTISCH
Tiramisu
(1,2,8)
Tiramisù mit Limoncello
(1,2,8,14)
Lakritz-Panna Cotta mit weißer Schokoladensauce
(1,2,8)
Käsekuchen mit Karamell
(8,14)
Veganer Schokoladen-Budino, rote Beeren und Samen
(4)
Apfelkuchen mit Vanillecreme und Szechuanpfeffer
(4)
Alle Gerichte werden mit unserem hausgemachten Brot serviert. Der Geschmack ändert sich jeden Tag. Könnte mit Rosmarin, Thymian, Kurkuma, Zwiebeln, Tintenfischtinte und Garnelen kombiniert werden
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Der Outdoor-Service hat einen Aufpreis
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1.Gluten - 2.Eier - 3.Fisch - 4.Nüsse - 5.Krebstiere - 6.Weichtiere - 7.Soja - 8.Milchprodukte - 9.Sellerie - 10.Pilze - 11.Senf - 12.Sesamsamen - 13 .Lupinen - 14.Bohnen - 15.Schwefeldioxid und Sulfite
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