Speisekarte
FISCHVORSPEISEN
Probieren Sie unsere meisterhaften Kreationen, die die FĆ¼lle des Meeres in seiner hƶchsten Form prƤsentieren. Erleben Sie die Essenz des Essens vom Meer bis zum Tisch, wƤhrend Sie die reinen, unverfƤlschten Aromen unseres tƤglichen Fangs genieĆen.
Gallega Oktopus mit Kartoffeln und Paprika
(6,8)
Carpaccio vom Fang des Tages mit sizilianischem Olivenƶl, Es Trench-Salz und mariniertem Eigelb ...
(3,14)
Scampi-Tartar, Sahne und Pfifferlinge
(3,5,8,14)
Blaufischfilet, karamellisierte Zwiebeln und mallorquinischer KƤse
(3,8)
TintenfischfleischbƤllchen, Mayonnaise und Zitronentinte
(3,14)
GefĆ¼llter BĆ¼ffelmozzarella, Rote-Garnelen-Tartar mit gerƤuchertem Salz und Orangenschale
(5,8,14)
Alles roh: Auster, Scampo, Garnele, Seeigel und Zitronenluft
(3,5,6,14)
Rotes Garnelen-Carpaccio, Burrata-Creme, mariniertes Eigelb und schwarzer SommertrĆ¼ffel
(2,5)
Rotes Garnelencarpaccio, Burratacreme, mariniertes Eigelb und schwarzer SommertrĆ¼ffel
(2,5,8)
Tintenfisch-Carpaccio, Basilikumsauce und Stracciatella-KƤse
(6,8)
VEGETARISCHE WAHL
Probieren Sie unsere kƶstliche Auswahl, die die frischesten saisonalen Produkte und lebendigen Aromen aus dem Garten zelebriert.
Burrata, Auberginenkaviar, WalnĆ¼sse, Granatapfel und KĆ¼rbis
(4,8)
Lasagne aus Zucchini, Kartoffeln, gerƤuchertem Scamorza-KƤse und Rote-Bete-Creme
(8)
Parmigiana aus Auberginen, Tomatensauce und mallorquinischem KƤse ...
(8)
Vegane FleischbƤllchen, Kichererbsen und knackige Mandeln, Pfeffercreme und Mango-Mayonnaise
(1,4,13)
Pilzmousse, Eigelb und TrĆ¼ffel
(1,8)
HAUPTGĆNGE
GenieĆen Sie mit unseren Hauptgerichten das HerzstĆ¼ck unserer Kochkunst.
Ravioli mit Fischcreme und Thunfisch "Bottarga"
(1,4,8)
Carbonara...des Meeres. Das Ei und der Hummer (halber Hummer)
(1,2,3,5)
Pasta āCacio e Pepeā mit Scampi und Garnelentatar und TrĆ¼ffel
(1,2,4,5)
Bolognese vom Tintenfisch
(1,2,3,5,6)
Pasta mit Pesto Trapanese, Tomate, Knoblauch, Basilikum und Mandeln
(1,4)
Filet vom Fang des Tages mit Maronencreme, FrĆ¼hlingszwiebeln und Limette
(3,4,8)
Fischfilet mit Kartoffelcreme und Steinpilzen
(1,3,8)
Fischfiletgratin mit Mangomayonnaise, Ingwer und Regenbogensparge
(1,3)
GefĆ¼llter Tintenfisch, Semmelbrƶsel, Pinienkerne und KĆ¼rbis auf Kirschtomaten-Pizzaiola-Creme ā¦
(1,4,6)
SpieĆ mit gegrilltem Oktopus, Kichererbsencreme und Zitronendressing
(6,14)
VERKOSTUNGSMENĆ (mindestens zwei Personen)
Beim 5-GƤnge-DegustationsmenĆ¼ dreht sich alles um rohen und gekochten Fisch, der vom KĆ¼chenchef ausgewƤhlt wird
BEILAGEN
Ratatouille, kalt serviert
Aubergine, Tomate, Sellerie, Paprika, Zwiebel, Mandeln
(4,7,9)
Gourmet-Saisonsalat mit Dressingsauce
(4,9)
Aubergine mit Misopaste und karamellisierten Zwiebeln
(1,7,13)
Gegrillter Radicchio, Pak-Choi-Ćl, Chili und Alioli
(4,7,9)
NACHTISCH
Tiramisu
(1,2,8)
Millefeuille: Marsalacreme und dunkle Schokolade
(1,2,8,14)
Kaki-Panna-Cotta
(1,2,8)
KƤsekuchen mit Granatapfel
(1,2,8)
Veganer Schokoladen-Budino, rote Beeren und Samen
(4)
Apfelkuchen mit Vanillecreme und Szechuanpfeffer
(4,8)
Alle Gerichte werden mit unserem hausgemachten Brot serviert. Der Geschmack ändert sich jeden Tag. Könnte mit Rosmarin, Thymian, Kurkuma, Zwiebeln, Tintenfischtinte und Garnelen kombiniert werden
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Der Outdoor-Service hat einen Aufpreis
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1.Gluten - 2.Eier - 3.Fisch - 4.Nüsse - 5.Krebstiere - 6.Weichtiere - 7.Soja - 8.Milchprodukte - 9.Sellerie - 10.Pilze - 11.Senf - 12.Sesamsamen - 13 .Lupinen - 14.Bohnen - 15.Schwefeldioxid und Sulfite
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