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FISCHVORSPEISEN
Probieren Sie unsere meisterhaften Kreationen, die die Fülle des Meeres in seiner höchsten Form präsentieren. Erleben Sie die Essenz des Essens vom Meer bis zum Tisch, während Sie die reinen, unverfälschten Aromen unseres täglichen Fangs genießen.Scampi-Tatar, gegarte und rohe Kräuterseitlinge, Petersilien-Chlorophyll
(5,14)
24,00 €
Carpaccio vom Fang des Tages, Meerfenchelmayonnaise und Seetang
(2,3,14)
21,00 €
Tintenfisch-Carpaccio, Basilikumsauce und Stracciatella-Käse
(3,8,14)
24,00 €
Gefüllter Büffelmozzarella, Rote-Garnelen-Tartar mit geräuchertem Salz und Orangenschale
(5,8,14)
24,00 €
Tintenfischspieß, gegrillter Lauch und Aioli
(3,6,8,14)
23,00 €
Sashimi vom Tagesfang, Kaktusfeige und Mandelsauce
(3,4,8)
23,00 €
Rote Garnelen-Tartar, Burrata-Creme, mariniertes Eigelb
(2,5,8)
25,00 €
Meeresfrüchtesalat mit aromatischen Kräutern und Salat-Mayonnaise
(2,3,5,6,14)
24,00 €
Über Holzkohle gegrillter fettreicher Fisch
(3,14)
20,00 €
VEGETARIER
Probieren Sie unsere köstliche Auswahl, die die frischesten saisonalen Produkte und lebendigen Aromen aus dem Garten zelebriert.Topinambur-Velouté, Haselnuss-Crumble und griechischer Rote-Bete-Joghurt
(1,4,8,14)
17,00 €
Parmigiana
(8)
18,00 €
Underwood: cremiges Kartoffelpüree mit Trüffelaroma, Maiorchino-Käse
und Steinpilzen
(1,8,14)
19,00 €
PASTA UND HAUPTGERICHTE
Genießen Sie mit unseren Hauptgerichten das Herzstück unserer Kochkunst.Krabbenravioli mit Mascarpone und gereiften Thunfischeiern
(1,2,3,5,8,14)
35,00 €
Rote-Bete-Gnocchi „alla Pescatora“
(1,2,3,5,6,14 )
29,00 €
„Cacio e Pepe“-Nudeln mit rohen Scampi und Garnelen
(1,2,5,8,14)
35,00 €
In der Pfanne zubereitete Pasta mit: Hummer, Krabbe, Kaisergranat und Garnele
(1,2,3,5,6,14)
39,00 €
Pilz-Lasagne
(1,2,8,14)
28,00 €
Fischfilet vom Fang des Tages, gegrillter Salat und geröstete Mandeln
(3,4)
31,00 €
Fischfilet vom Fang des Tages mit Pil-Pil-Fischsauce und Grünkohl
(3,5,6,14)
31,00 €
Dorade-Scaloppine mit Pilzen
(1,3,6)
30,00 €
Fischfilet-Gratin vom Fang des Tages, mit Kartoffeln überbacken,
dazu Fenchel-Carpaccio und Orangensauce
(1,2,3,14)
29,00 €
Gegrillter Tintenfisch
(6,14)
29,00 €
VERKOSTUNGSMENÜ
Das Menü kostet 100 Euro pro Person und kann mit einer Weinprobe begleitet werden.
Die Weinprobe kann klassisch für 65 Euro pro Person oder vom Sommelier signiert für 95 Euro pro Person seinAMUSE-BOUCHE
Eine Auswahl von
5 Fischgerichten – roh und gegart –,
abhängig von der Saison und der Marktverfügbarkeit.APPETIZER
Hausgemachte Wurstwaren aus gepökelten MeeresfrüchtenWEITER
Pasta mit SeeigelZUM ABSCHLUSS
Alles über Fisch,
von dem Sie nie gedacht hättenEIN SÜSSE ENDE
Auswahl an verschiedenen Mini-Gebäckstücken
BEILAGEN
In der Pfanne gebratener Brokkoli – das Rezept meiner Mutter
(3,4)
15,00 €
Kastanien-Hummus
(8,13,14)
15,00 €
Vegan
Kürbis-Carpaccio mit Feta, Granatapfel und Nüssen
(4,8,14)
15,00 €
NACHTISCH
Tiramisu
(1,2,8,14)
14,00 €
Kürbis-Gelato, Pralinen-Haselnüsse
und weiße Schokolade
(1,2,4,8,14)
15,00 €
Omas Birnenkuchen mit dunkler Schokolade
und Mascarpone
(1,8,14)
14,00 €
Kaki-Sorbet
14,00 €
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
Granatapfelsorbet und Kaktusfeigensirup
14,00 €
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
Milchfrei
Ancora 1
Alle Gerichte werden mit unserem hausgemachten Brot serviert. Der Geschmack ändert sich jeden Tag. Könnte mit Rosmarin, Thymian, Kurkuma, Zwiebeln, Tintenfischtinte und Garnelen kombiniert werden
Der Outdoor-Service hat einen Aufpreis
1.Gluten - 2.Eier - 3.Fisch - 4.Nüsse - 5.Krebstiere - 6.Weichtiere - 7.Soja - 8.Milchprodukte - 9.Sellerie - 10.Pilze - 11.Senf - 12.Sesamsamen - 13 .Lupinen - 14.Bohnen - 15.Schwefeldioxid und Sulfite
Sozial
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