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ENTRANTES DE PESCADO
Pruebe nuestras magistrales creaciones, que muestran la generosidad del mar en su máxima expresión. Experimente la esencia de cenar del océano a la mesa mientras saborea los sabores puros y sin adulterar de nuestra pesca diaria.Pulpo a la gallega, versión gourmet italiana
(6,8)
23,00 €
Carpaccio de Pescado del Día, mayonesa de hinojo marino y algas
(3,14)
21,00 €
Tartar de atún o pescado del día, huevas de pescado,
aceite de perejil y limón fermentado
(3)
23,00 €
Mejillones en Sopa gourmet
(3,5,6,8)
21,00 €
Mozzarella de búfala rellena, tartar de gamba roja con sal ahumada y ralladura de naranja
(5,8,14)
24,00 €
Sashimi de Pescado del día ...a la parrilla
(3)
23,00 €
Tartar de gamba roja, cremy trufa
(2,5,8)
25,00 €
Carpaccio de calamar, salsa de albahaca y stracciatella
(6,8)
22,00 €
Caballa, almendras y naranja
(3,4,5,8)
22,00 €
VEGETARIANO
Pruebe nuestra deliciosa selección que celebra los productos más frescos de temporada y los vibrantes sabores del jardín.Burrata de primavera
(8)
20,00 €
Parmigiana
(8)
18,00 €
Trilogía del brócoli ( Vegano )
18,00 €
Vegano
Tortilla de cebolla, mayonesa de espárragos y chips de alcachofa
(2,8,10)
18,00 €
PASTAS Y PLATOS PRINCIPALES
Saborea el corazón de nuestro arte culinario con nuestros Platos Principales.Raviolis de cangrejo, mascarpone y huevas de atún curadas
(1,2,3,5,8,14)
35,00 €
Pasta con albóndigas...de atún
(1,2,3,14)
29,00 €
Pasta "Cacio e Pepe" con tartar de cigalas y gambas y trufa
(1,2,5,8)
35,00 €
Boloñesa...con ragú de pulpo y calamar, patata cremosa y queso scamorza
(1,2,3,5,6,8)
32,00 €
Pasta con pesto de col negra y almendras
(1,2,4,8)
28,00 €
Filete de pescado del día, salsa de mejillones y pak choi
(3,6)
30,00 €
Filete Gratinado de pescado del día, cubierto con patatas
y una guarnición de carpaccio de hinojo y salsa de naranja
(1,3,4)
29,00 €
Filete de pescado del día
con salsa Bearnesa de huevas de pescado y verduras de temporada
(3,8)
31,00 €
Calamare relleno de pan rallado, pasas y piñones,
acompañados de radicchio a la parrilla.
(1,4,6)
29,00 €
Tataki de atún con brunoise mediterránea y salmoriglio de Pantelleria
(3,4,13,14)
30,00 €
MENÚ DEGUSTACIÓN
El menú cuesta 100 euros por persona y puede ir acompañado de una visita con cata de vinos.
La cata de vinos puede ser Clásica a 65 euros por persona o firmada por el sumiller a 95 euros por persona.AMOUSE BOUCHE
EL MAR EN CUATRO BOCADOS CRUDOS:
ENTRANTES
- Parmigiana de salmonete
- Mar Ahumado... con degustación de
aceite Grand Cru SicilianoSIGAMOS
Pasta con erizos de mar PARA TERMINAR
Todo lo que nunca pensaste
que comerías sobre PescadoUN FINAL DULCE
Pequeña pasteleríaGUARNICIONES
Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas negras
15,00 €
Vegano
Ensalada gourmet
(4,11)
15,00 €
Vegano
Guarnición de la abuela siciliana
(9,14)
15,00 €
Vegano
POSTRE
Tiramisù
(1,2,8)
12,00 €
Panna cotta de fresa en 3 texturas
(1,2,8)
12,00 €
Tarta de queso con mandarina
(1,2,8)
12,00 €
Tiramisu Vegano (sin Gluten)
(2,4,7)
13,00 €
Vegano
Sin lactosa
Sin gluten
Sorbete de uva,
vino passito de Pantelleria y sus pasas
(4)
12,00 €
Helado de pistacho 3.0...
praliné de pistacho y crema de pistacho
(4,7,8)
12,00 €
Ancora 1
Todos los platos se sirven con nuestro Pan Casero. El sabor cambia todos los días. Puede ser con: romero, tomillo, cúrcuma, cebolla, tinta de sepia, gambas
El servicio exterior tiene sobreprecio.
1.Gluten - 2.Huevos - 3.Pescado - 4.Frutos secos - 5.Crustáceos - 6.Moluscos - 7.Soja - 8.Lácteos - 9.Apio - 10.Setas - 11.Mostaza - 12.Semillas de sésamo - 13 .Altramuces - 14.Judías - 15.Dióxido de azufre y sulfitos
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