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ENTRANTES DE PESCADO
Pruebe nuestras magistrales creaciones, que muestran la generosidad del mar en su máxima expresión. Experimente la esencia de cenar del océano a la mesa mientras saborea los sabores puros y sin adulterar de nuestra pesca diaria.Tartar de cigala, setas de cardo cocidas y crudas, clorofila de perejil
(5,14)
24,00 €
Carpaccio de Pescado del Día, mayonesa de hinojo marino y algas
(2,3,14)
21,00 €
Carpaccio de calamar, salsa de albahaca y queso stracciatella
(3,8,14)
24,00 €
Mozzarella de búfala rellena, tartar de gamba roja con sal ahumada y ralladura de naranja
(5,8,14)
24,00 €
Brocheta de calamar, puerro a la parrilla y alioli
(3,6,8,14)
23,00 €
Sashimi de pescado del día, higo chumbo y salsa de almendras
(3,4,8)
23,00 €
Tartar de gamba roja, cremy trufa
(2,5,8)
25,00 €
Ensalada de marisco con hierbas aromáticas y mayonesa de lechuga
(2,3,5,6,14)
24,00 €
Filete de pescado del día, ensalada a la parrilla y almendras tostadas
(3,14)
20,00 €
VEGETARIANO
Pruebe nuestra deliciosa selección que celebra los productos más frescos de temporada y los vibrantes sabores del jardín.Velouté de tupinambo, crumble de avellanas y yogur griego de remolacha
(1,4,8,14)
17,00 €
Parmigiana
(8)
18,00 €
Underwood: puré de patata cremoso con infusión de trufa, queso Maiorchino
y setas porcini
(1,8,14)
19,00 €
PASTAS Y PLATOS PRINCIPALES
Saborea el corazón de nuestro arte culinario con nuestros Platos Principales.Raviolis de cangrejo, mascarpone y huevas de atún curadas
(1,2,3,5,8,14)
35,00 €
Filete de pescado del día, ensalada a la parrilla y almendras tostadas
(1,2,3,5,6,14)
29,00 €
Pasta “Cacio e Pepe” con cigalas crudas y gambas
(1,2,5,8,14)
35,00 €
Sashimi de pescado del día, higo chumbo y salsa de almendras
(1,2,3,5,6,14)
39,00 €
Lasaña de setas
(1,2,8,14)
28,00 €
Filete de pescado del día, ensalada a la parrilla y almendras tostadas
(3,4)
31,00 €
Filete de pescado del día con salsa pil-pil de pescado y Col rizada
(3,5,6,14)
31,00 €
Escalope de Dorada con setas
(1,3,6)
30,00 €
Gratinado de filete de pescado del día cubierto con patatas,
acompañado de carpaccio de hinojo y salsa de naranja
(1,2,3,14)
29,00 €
Calamar a la parrilla
(6,14)
29,00 €
MENÚ DEGUSTACIÓN
El menú cuesta 100 euros por persona y puede ir acompañado de una visita con cata de vinos.
La cata de vinos puede ser Clásica a 65 euros por persona o firmada por el sumiller a 95 euros por persona.AMUSE-BOUCHE
Una selección de 5 degustaciones
de pescado —crudo y cocinado—,
basadas en la estacionalidad y la disponibilidad en el mercado.ENTRANTES
Charcutería de mar curado casera
SIGAMOS
Pasta con erizo de mar PARA TERMINAR
Todo lo que nunca pensaste
que comerías sobre PescadoUN FINAL DULCE
Selección de miniaturas de pastelería variadas
GUARNICIONES
Brócoli salteado, la receta de mi madre
(3,4)
15,00 €
Chestnut Hummus
(13,14)
15,00 €
Vegano
Carpaccio de calabaza con queso feta, granada y frutos secos
(4,8,14)
15,00 €
POSTRE
Tiramisù
(1,2,8,14)
14,00 €
Helado de calabaza, praliné de avellanas
y chocolate blanco
(1,2,4,8,14)
15,00 €
Pastel de pera de la abuela con chocolate negro
y mousse de mascarpone
(1,8,14)
14,00 €
Sorbete de caqui
14,00 €
Vegano
Sin lactosa
Sin gluten
Sorbete de granada y jarabe de higo chumbo
14,00 €
Vegano
Sin lactosa
Sin gluten
Libre de lácteos
Ancora 1
Todos los platos se sirven con nuestro Pan Casero. El sabor cambia todos los días. Puede ser con: romero, tomillo, cúrcuma, cebolla, tinta de sepia, gambas
El servicio exterior tiene sobreprecio.
1.Gluten - 2.Huevos - 3.Pescado - 4.Frutos secos - 5.Crustáceos - 6.Moluscos - 7.Soja - 8.Lácteos - 9.Apio - 10.Setas - 11.Mostaza - 12.Semillas de sésamo - 13 .Altramuces - 14.Judías - 15.Dióxido de azufre y sulfitos
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