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ENTRANTES DE PESCADO
Pruebe nuestras magistrales creaciones, que muestran la generosidad del mar en su máxima expresión. Experimente la esencia de cenar del océano a la mesa mientras saborea los sabores puros y sin adulterar de nuestra pesca diaria.
Carpaccio de Pesca del Día o de Atún con Aceite de Oliva Siciliano, Sal de Es Trench y yema de huevo marinada...
(2,3,14)
Tartar de Cigala
(3,5,8,14)
Filete de pescado azul con cebolla caramelizada y queso mallorquín
(3,4,8)
Mozzarella de búfala rellena, tartar de gamba roja con sal ahumada y ralladura de naranja
(5,8,14)
Sashimi de Pescado del día o de Atún, salsa de erizos de mar y limón confitado
(3,5)
Carpaccio de gamba roja, crema de burrata, yema de huevo marinada y trufa
(2,5,8)
Carpaccio de calamar, salsa de albahaca y stracciatella
(6,8)
VEGETARIANO
Pruebe nuestra deliciosa selección que celebra los productos más frescos de temporada y los vibrantes sabores del jardín.
Burrata, caviar de berenjena, mayonesa de tomate amarillo y oliva negra
(8)
Lasaña de calabacín, patatas, queso scamorza ahumado y crema de remolacha
(8)
Parmigiana de berenjena, salsa de tomate y queso mallorquín...
(8)
Albóndigas veganas, garbanzos y almendras crujientes, crema de pimientos y mayonesa de mango
(1,4,13)
Pizza líquido
(1,8)
PASTAS Y PLATOS PRINCIPALES
Saborea el corazón de nuestro arte culinario con nuestros Platos Principales.
“Aglio, Olio e Peperoncino” y bottarga HOME-MADE
(1,2,3)
Carbonara... del mar. El huevo y la langosta (media bogavante)
(1,2,3,4,5)
Pasta "Cacio e Pepe" con tartar de cigalas y gambas y trufa
(1,2,5,8)
Boloñesa de Atún
(1,2,3,5,6)
Pasta“Cacio e Pepe”vegana
(1,4,7)
Parmesana de Pescado
(3,8)
Filete de pescado a la plancha, mayonesa de espinas de pescado,
aceite de perejil y col negra
(3)
Filete de pescado gratinado con mayonesa de mango, jengibre y espárragos arcoiris
(1,3)
Calamar relleno de pan rallado, piñones
y pasas, su tinta y crema pizzaiola de tomate cherry...
(1,4,6)
Atún a la brasa con cebolla agridulce
(3,6,14)
MENÚ DEGUSTACIÓN
El menú cuesta 100 euros por persona y puede ir acompañado de una visita con cata de vinos.
La cata de vinos puede ser Clásica a 65 euros por persona o firmada por el sumiller a 95 euros por persona.
AMOUSE BOUCHE
EL MAR EN CUATRO BOCADOS:
- el Pargo
- el Calamar
- el Atun
- los Camarones
ENTRANTES
- Cigala / Berenjena / Provola
- Mar Ahumado... con degustación de
aceite Grand Cru Siciliano
SIGAMOS
Carbonara... del Mar
PARA TERMINAR
Todo lo que nunca pensaste
que comerías sobre Pescado
UN FINAL DULCE
Pequeña pastelería
GUARNICIONES
Ratatouille de verduras, servido frío
berenjena, tomate, apio, pimiento, cebolla, almendras
(4,7,9)
Ensalada gourmet de temporada con salsa aderezo
(4,9)
Berenjena con pasta de miso y cebolla caramelizada
(1,7,13)
Radicchio asado, aceite Pak-Choi, guindilla y alioli
(4,7,9)
POSTRE
Tiramisù
(1,2,8)
Panna Cotta de Mandarina
(1,2,8)
Tarta de queso con fresa
(2,8)
Budino de chocolate vegano, frutos rojos y semillas
(4)
Semifreddo de pistacho siciliano
(1,2,4,8)
Todos los platos se sirven con nuestro Pan Casero. El sabor cambia todos los días. Puede ser con: romero, tomillo, cúrcuma, cebolla, tinta de sepia, gambas
El servicio exterior tiene sobreprecio.
1.Gluten - 2.Huevos - 3.Pescado - 4.Frutos secos - 5.Crustáceos - 6.Moluscos - 7.Soja - 8.Lácteos - 9.Apio - 10.Setas - 11.Mostaza - 12.Semillas de sésamo - 13 .Altramuces - 14.Judías - 15.Dióxido de azufre y sulfitos
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