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ENTRANTES DE PESCADO
Pruebe nuestras magistrales creaciones, que muestran la generosidad del mar en su máxima expresión. Experimente la esencia de cenar del océano a la mesa mientras saborea los sabores puros y sin adulterar de nuestra pesca diaria.
Pulpo Gallega Tarta, patatas, scamorza ahumaday aceite de pimentón
(6,8)
Carpaccio de Pesca del Día o Atún con Aceite de Oliva Siciliano y Sal Trinchera...
(3,14)
Sashimi de Pescado del dia con mayonesa de Wasabi y hoja de shiso
(3,7,14)
Cheviche de Serviola con Erizos de Mar
(3,4,14)
Albondigas de calamar, su mayonesa y tinta al limon
(3,14)
Mozzarella de búfala rellena, tartar de gamba roja con sal ahumada y ralladura de naranja
(5,8,14)
Carpaccio de calamar, salsa de albahaca y stracciatella
(5,8,14)
Filete de pescado cocinado a baja temperatura, servido con crema de queso burrata y accupati de espinacas.
(3,8)
Carpaccio de gamba roja, crema de burrata, yema de huevo y trufa negra de verano
(2,5)
Filete de pescado con pétalos de calabacín, brunoise de mango, cebolla morada y salsa teriyaki
(3,14)
ENTRANTES VERDES
Pruebe nuestra deliciosa selección que celebra los productos más frescos de temporada y los vibrantes sabores del jardín.
Burrata, caviar de berenjena, mayonesa de tomate amarillo y tierra de oliva negra
(8)
Lasaña de calabacín, patatas, queso scamorza ahumado y crema de remolacha
(8)
Pizza "Liquido": pan crujiente, tomate, albahaca, burrata, alcaparras
(2)
Parmigiana de berenjena, salsa de tomate y queso mallorquín...
(8)
Albóndigas veganas, garbanzos y crujiente de almendras, crema de pimientos y mayonesa de mango
(1,4,10)
PLATOS PRINCIPALES
Saborea el corazón de nuestro arte culinario con nuestros Platos Principales.
Pastas del mar. Es un ragú de pescado blanco con ajo, guindilla, aceite y tomate.
(1,2,3,4,5)
Pasta con calabacines, calamares y huevas de pescado
(1,2,3,6)
Pasta "Cacio e Pepe" con tartar de cigalas y gambas y trufa
(1,2,5,8)
"Aglio, Olio e Peperoncino" bottarga de nuestra producción y limon
(1,2,3,14)
Pasta con pesto Trapanese, tomate, ajo, albahaca y almendras
(1,4)
Calamares rellenos, pan rallado, piñones y pasas sobre crema de pizzaiola con tomate cherry...
(1,4)
Filete de pescado gratinado con mayonesa de mango, jengibre y espárragos arcoiris
(1,3)
"Acqua Pazza" Filete de pescado del día con katsoubushi
(3,4,8)
Brocheta de Pulpo a la plancha, crema de garbanzos y alino de limon
(6,14)
MENÚ DEGUSTACIÓN (Mínimo para Dos personas)
El Menú Degustación de 5 Platos se compone de pescado crudo y cocido elegido por el Chef.
GUARNICIONES
Ensalada gourmet de temporada con salsa aderezo
(4,9)
Berenjena con pasta de miso y cebolla caramelizada
(1,7,13)
Guiso de Verduras
berenjena, tomate, apio, pimiento, cebolla, almendras
(4,7,9)
Radicchio asado, aceite Pak-Choi, guindilla y alioli
(4,7,9)
POSTRE
Tiramisù
(1,2,8)
Tiramisú con limoncello
(1,2,8,14)
Panna cotta de Regaliz con salsa de Chocolate blanco
(1,2,8)
Tarta de queso con caramelo
(2,8)
Budino de chocolate vegano, frutos rojos y semillas
(4)
Tarta de Manzana, crema di vainilla y pimienta de Sichuan
(4,8)
Todos los platos se sirven con nuestro Pan Casero. El sabor cambia todos los días. Puede ser con: romero, tomillo, cúrcuma, cebolla, tinta de sepia, gambas
El servicio exterior tiene sobreprecio.
1.Gluten - 2.Huevos - 3.Pescado - 4.Frutos secos - 5.Crustáceos - 6.Moluscos - 7.Soja - 8.Lácteos - 9.Apio - 10.Setas - 11.Mostaza - 12.Semillas de sésamo - 13 .Altramuces - 14.Judías - 15.Dióxido de azufre y sulfitos
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