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ENTRANTES DE PESCADO
Pruebe nuestras magistrales creaciones, que muestran la generosidad del mar en su máxima expresión. Experimente la esencia de cenar del océano a la mesa mientras saborea los sabores puros y sin adulterar de nuestra pesca diaria.
Pulpo Gallega, patatas y pimentón
(6,8)
Carpaccio de Pesca del Día con Aceite de Oliva Siciliano, Sal de Es Trench y yema de huevo marinada...
(2,3,14)
Tartar de cigalas, con su crema y Picornell
(3,5,8,14)
Filete de pescado azul con cebolla caramelizada y queso mallorquín
(3,4,8)
Albondigas de calamar, su mayonesa y tinta al limon
(1,3,6)
Mozzarella de búfala rellena, tartar de gamba roja con sal ahumada y ralladura de naranja
(5,8,14)
Todo crudo: ostra, espadín, camarón, erizo de mar y aire de limón
(3,5,6,14)
Sashimi de otoño
(3)
Carpaccio de gamba roja, crema de burrata, yema de huevo marinada y trufa negra de verano
(2,5,8)
Carpaccio de calamar, salsa de albahaca y stracciatella
(6,8)
ELECCIÓN VEGETARIANA
Pruebe nuestra deliciosa selección que celebra los productos más frescos de temporada y los vibrantes sabores del jardín.
Burrata, caviar de berenjena,nueces, granada y calabaza
(8)
Lasaña de calabacín, patatas, queso scamorza ahumado y crema de remolacha
(8)
Parmigiana de berenjena, salsa de tomate y queso mallorquín...
(8)
Albóndigas veganas, garbanzos y almendras crujientes, crema de pimientos y mayonesa de mango
(1,4,10)
Mousse de setas, yema de huevo y trufa
(2)
PLATOS PRINCIPALES
Saborea el corazón de nuestro arte culinario con nuestros Platos Principales.
Raviolis con crema de pescado y bottarga de atún
(1,4,8)
Carbonara... del mar. El huevo y la langosta (media bogavante)
(1,2,3,4,5)
Pasta "Cacio e Pepe" con tartar de cigalas y gambas y trufa
(1,2,5,8)
Boloñesa de calamares
(1,2,3,5,6)
Pasta con pesto Trapanese, tomate, ajo, albahaca y almendras
(1,4)
Filete de pesca del día con crema de castañas, cebolleta y lima
(1,2,3,14)
Filete de pescado con crema de patata y setas porcini
(1,3,8)
Filete de pescado gratinado con mayonesa de mango, jengibre y espárragos arcoiris
(1,3)
Calamares rellenos, pan rallado, piñones y calabaza sobre crema de pizzaiola de tomates cherry...
(1,4,6)
Brocheta de Pulpo a la plancha, crema de garbanzos y aliño de limon
(6,14)
MENÚ DEGUSTACIÓN (Mínimo para Dos personas)
El Menú Degustación de 5 Platos se compone de pescado crudo y cocido elegido por el Chef.
GUARNICIONES
Ratatouille de verduras, servido frío
berenjena, tomate, apio, pimiento, cebolla, almendras
(4,7,9)
Ensalada gourmet de temporada con salsa aderezo
(4,9)
Berenjena con pasta de miso y cebolla caramelizada
(1,7,13)
Radicchio asado, aceite Pak-Choi, guindilla y alioli
(4,7,9)
POSTRE
Tiramisù
(1,2,8)
Milhojas: Crema de Marsala y chocolate negro
(1,2,8,14)
Panna Cotta de Caquis
(1,2,8)
Tarta de queso con granada
(2,8)
Budino de chocolate vegano, frutos rojos y semillas
(4)
Tarta de Manzana, crema di vainilla y pimienta de Sichuan
(4,8)
Todos los platos se sirven con nuestro Pan Casero. El sabor cambia todos los días. Puede ser con: romero, tomillo, cúrcuma, cebolla, tinta de sepia, gambas
El servicio exterior tiene sobreprecio.
1.Gluten - 2.Huevos - 3.Pescado - 4.Frutos secos - 5.Crustáceos - 6.Moluscos - 7.Soja - 8.Lácteos - 9.Apio - 10.Setas - 11.Mostaza - 12.Semillas de sésamo - 13 .Altramuces - 14.Judías - 15.Dióxido de azufre y sulfitos
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